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日本・郷土料理

オジサン(魚)料理は刺身で!高級魚なの?味や名前の由来/値段/漢字も調査!

オジサン(魚)料理は刺身で!高級魚なの?味や名前の由来/値段/漢字も調査!
 

オジサン(魚)料理は刺身で!高級魚なの?味や名前の由来/値段/漢字も調査!名前は耳馴染みのある「オジサン」という言葉だけど、実は魚に同じ「オジサン」という種類があります!今回は「オジサン」の名前の由来や漢字を紹介!実は値段の高い高級魚「オジサン」は刺身料理が美味です♪

今回は、まだ知らないオジサンについてご紹介♪

くろちゃん
くろちゃん
ねえ~ぬまくん。オジサンって知ってるにゃ?
ぬまくん
ぬまくん
知ってるわん!!年配の大人の男の人でしょう?
くろちゃん
くろちゃん
そのおじさんじゃなくて!魚のオジサンにゃ~。知らないんでしょ!?教えてあげるにゃ~

「オジサン」は魚!名前の由来はなに?

オジサン(魚)料理は刺身で!高級魚なの?味や名前の由来/値段/漢字も調査!
引用 https://www.fureai-cloud.jp

こちらが魚のオジサンです!

オジサンとは?

ヒメジ科の海水魚で全長約30cmぐらい。
体の色は鮮やかな赤色で、尾びれの近くには黒に近い褐色のまだら模様があります♪

オジサンの名前の由来は上の写真をみてもらうと想像つくかも(*´∀`)

顔の全面にヒゲがあるから♡

あとは正面から見るとまるで人間のオジサンのように見えるからという理由なんだ

このおヒゲはオジサンの舌の役割をしていて、ここで味を感じるんだよ~(*´艸`*)

ヒメジ科のお魚はみんなヒゲがあって、 そのヒゲがヤギのヒゲにも見えるから英語では「goatfish(goat=ヤギ、fish=魚)」といわれているんだって!

オジサンには漢字がある!!

オジサンは漢字で書くこともできます^^

でも調べるとその漢字はさまざま・・・

・「小父さん」

・「老翁」

・「叔父さん」

・「伯父さん」

など

たくさんの漢字で表されていますね!

どの漢字でも魚のオジサンは通じるってすごいですね(*^^*)

くろちゃん
くろちゃん
地方によって違う呼び名があるところもあるにゃ~♪「カタヤス(奄美大島)」「ヘエルカタヤシ(沖縄)」が有名にゃ~

オジサンは実は高級魚!?

オジサン(魚)料理は刺身で!高級魚なの?味や名前の由来/値段/漢字も調査!引用 https://aqua.stardust31.com

オジサンは温かくて浅い海が大好き♡

だから日本でも駿河湾より南しか生息していないんだ~

主に鹿児島県や沖縄県、伊豆諸島でよく釣れるんだって(゚∀゚)

沖縄県ではお惣菜に使われるほどの一般的な魚だけど、生産地がバラバラ

興味があっても、すぐに手に入らない…

そのため高級魚に君臨しているといわれています(*´ェ`*)

 

ぬまくん
ぬまくん
高級魚っていくらぐらいするわん?!

 

産地以外のスーパーではほとんどみないオジサン

一体お値段はどのくらいするのかな…(p_-)

1Kg 1600円!

えっと、全然ピンとこない…

身近な真サバはおおよそ1kg390円前後だそうです!!

しかもこの価格は卸値の目安なので

魚屋さんやスーパーなのでは1尾1500円以上する場合も!!!!

比べると高級ということが頷けます(・o・)ウンウン

オジサンの一番美味しい食べ方はお刺身?どんな味?

オジサン(魚)料理は刺身で!高級魚なの?味や名前の由来/値段/漢字も調査!

引用 https://blog.goo.ne.jp

名前や見た目から美味しいイメージがつきにくいオジサン…

しかし、オジサンはクセがなくあっさりとした味わいの白身魚!

その美味しさから思わずオジサンという名前だったことを忘れてしまうほどだと言われています(^v^)

だから!新鮮なオジサンはお刺身が一番おいしい♡

皮をひいて、お刺身にしても美味しくて

オジサンの皮にも甘みがあるので皮付きのまま、皮を炙って食べても美味しい

皮付きのお刺身はちょっと苦手…というあなたも

皮付きのオジサンのお刺身を食べる

口の中に旨味とほのかなお魚の甘みが広がって、皮付きのお刺身の虜になっちゃうかも♡

お刺身が美味しいオジサン 是非食べてみたいですね!

お刺身以外の美味しいレシピはあるの?

オジサンはあっさりとした白身魚なので、どんな調理もできちゃいます^^

沖縄では「まーす煮」といって水と塩、泡盛だけで煮る調理法がオススメされいて

フランス料理では「ポワレ」という方法で調理されたオジサンがメインディッシュとしてだれています。

「マース」とは沖縄の言葉で「塩」という意味 「ポワレ」は「底の深い鍋に少量のフォン(ソースのベースに使われる出汁の一種)を入れ、ふたをして肉塊を蒸し焼きにする調理法」のこと♪

塩焼きや煮物、フライ、甘酢あんかけ、ムニエル、アクアパッツァなど

オジサンはどんな料理でも華麗にダンディに変身してくれます(∩´∀`)∩

ぬまくん
ぬまくん
オジサン最高わん!(高い以外)
くろちゃん
くろちゃん
ぬまくん、待って!オジサンを調理するには注意しないといけないことがあるにゃん

オジサンはクサイ・・・(*_*)

臭いのは内蔵だけ!!

さばく時や調理する時に、内蔵が裂けてしまわないように注意してね!

裂けてしまうと絶品の身に磯臭~いにおいがついてしまうかもしれない…

慣れない人はプロに頼みましょう(`・ω・´)

くろちゃん
くろちゃん
あたしも大好物のオジサンの魅力わかってくれたかにゃ~ぬまくん?
ぬまくん
ぬまくん
くろちゃん、やっぱりグルメだわん!
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