Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
料理・食材

アヒージョとは?具材や食べ方/カロリーは?本場の作り方や調理方法も!

アヒージョとは?具材や食べ方/カロリーは?本場の作り方や調理方法も!
 

アヒージョとは?具材や食べ方/カロリーは?本場の作り方や調理方法も!アヒージョは最近では話題なり、家で作る方も多いのではないでしょうか?その具材や食べ方、もしかしたら間違っているかもしれません!今回はそんな具材や食べ方とカロリー、そして本場のアヒージョの作り方や調理方法をみていきましょう♪

ぬまくん
ぬまくん
ぼくもアヒージョ知ってるよ♪美味しいよね!でも食べ方が違うかもってどういうこと?ぼくは合ってるのか教えてほいいわん♪
くろちゃん
くろちゃん
とっても美味しいわよね♪ぬまくんは食べ方は合っているのかしら?一緒に見ていくにゃん♪

アヒージョとは?具材は?

アヒージョとは?具材や食べ方/カロリーは?本場の作り方や調理方法も!

アヒージョは最近ではお家で作ったり、スペインバル(酒場)などでも提供されています。

日本でも好まれるようになってきたのではないでしょうか?

今回はそんなアヒージョについて本場の食べ方などもみていきましょう♪

アヒージョとは?

アヒージョは「Ajillo」と表記される

スペイン語で「小さなニンニク」の意味をもつ

マドリード以南の代表的な小皿料理(タパス)の一種

具体的には、「刻んだニンニク」を表す言葉です。

オリーブオイルとニンニクで煮込む料理とされています。

マドリード以北でも提供しているバル(酒場・飲食店)は多いんです^^

「カスエラ」と呼ばれる耐熱の陶器に熱したオリーブオイルを入れ提供される料理のことを言います。

日本では「アヒージョ」という名前がおなじみですよね?

しかし、アヒージョというのはあくまでニンニク自体のことを指す名前です。

料理名でいうと正しくは

「(食品名) アル アヒージョ」

「Al ajillo」

というんです^^!

例えば・・・海老を使ったアヒージョなら

「ガンバス アル アヒージョ」となるんです!

日本に渡ってくる料理名は略されているものがよくありますが、アヒージョもそのひとつですね^^!

素材(具材)は、魚介類を中心に作られます。

海老・牡蠣・イワシ・タラ・エスカルゴ

マッシュルーム・チキン・砂肝・野菜

などのいろんな食材が使われます!

熱が通った具材をそのまま食べるのとあわせて、バケットやチュロスをオリーブオイルに浸して食べるのが一般的です。

日本のスペインバルでは、バケットやチュロスの提供が必須とはなっていないお店があります。

しかし、スペイン人の中には、

「バケットとチュロスと一緒でないとアヒージョとして成立しない!」

といった主張もあるんだとか^^;

本場の方に言われたら、それはもう成立してないんでしょうね・・・w

カロリーや食べ方、本場の作り方・調理方法は?

アヒージョとは?具材や食べ方/カロリーは?本場の作り方や調理方法も!

さきほど少し本場の方の意見も紹介しましたが、もう少し詳しく見ていきましょう♪

本場の作り方

本場スペインでは、伝統的に「カスエラ」と呼ばれる陶器(土鍋の一種)が使用されています。

このカスエラという調理器具、すごく優秀なんです♪

火に強い

オーブン対応

電子レンジ対応

直火対応

便利な調理器具ですよね^^*

スペインではカスエラで調理をおこない、そのまま食卓に出すという調理法が一般的となっています。

日本では、一時ブームになった「スキレット」を使ってつくられることが多いですね!

他にもお家パーティーでたこ焼き器を使ってアヒージョ♪

なんてアレンジもありますがスペインの方には、なぜたこ焼き器なの!?

とびっくりしちゃうでしょうね^^w

正しい食べ方

日本で食べている方では、

「具材を先に食べている」といった方や、

「パンに具材を乗せて一緒に食べてる」といった方がいると思いますが、実はそれは間違いだったんです!!!

正しい食べ方は、

オイルを先に食べるのがマナー

オリーブオイルだけを先に食べてしまう(飲んでしまう)のがマナー

だったんです^^!

食べやすい大きさにちぎったパンをオリーブオイルにつけて先に食べます。

オイルが少なくなってから具材を食べるんです!

魚介の旨味が溶け込んだオリーブオイルを楽しむ料理とされているんですね!

しかし心配なのはオイルたっぷりなアヒージョのカロリー・・・

実はカロリーは1人前約329kcal!!

フランスパンが1枚あたり約21kcal・・・

パンが1枚で終わるわけがありません^^;

そうなると最低でも約350kcalはあることになります。

なかなかの高カロリーですね^^;

オイルを楽しむ料理とはいえ全部飲み干すのは少しためらってしまいそう・・・w

でも美味しいから全部食べちゃうんですよね^^♪w

 

いかがでしたか?

みなさんは正しい食べ方をできていたでしょうか^^?

本場をいただく際にはぜひ正しい食べ方をしてみてくださいね♪

 

▼たった2か月であなたの料理上達にコミット!意外と安い!▼

 

ぬまくん
ぬまくん
ぼくは最初に具材を食べていたから間違ってたんだね!次は正しく食べてくるわん♪
くろちゃん
くろちゃん
カロリーは高いけど、オリーブオイルにはコレステロールを下げてくれる効果もあるのよ♪でもやっぱり食べ過ぎは禁物にゃんw

 

あわせて読みたい
ガスパチョとは?英語じゃない?意味・由来やどこの国の料理なのか調査!ガスパチョとは?英語じゃない?意味・由来やどこの国の料理なのか調査!レストランのメニューに「ガスパチョ」と書いてあることありますよね?「...
あわせて読みたい
ブイヤベースとは?意味や具材(魚)の種類は?アクアパッツァとの違いも!
ブイヤベースとは?意味や具材(魚)の種類は?アクアパッツァとの違いも!ブイヤベースとは?意味や具材(魚)の種類は?アクアパッツァとの違いも!ブイヤベースとはなにか聞いたことがある方も多いのでは?しかしその意...