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料理・食材

タッカルビとは?意味・由来やどんな味なのか調査!おすすめの食べ方やレシピも!

タッカルビとは?意味・由来やどんな味なのか調査!おすすめの食べ方やレシピも!
 

タッカルビとは?意味・由来やどんな味なのか調査!おすすめの食べ方やレシピも!今人気でテレビでよく見かけますよね?でもタッカルビってどんな意味なんでしょう?今回はそんなタッカルビの意味や由来、どんな味の食べ物なの?といった疑問から、おすすめの食べ方、お家でできるレシピもご紹介♪

 

ぬまくん
ぬまくん
ぼくもタッカルビしってるよ♪でもまだたべたことないわん。どんな味がするのか教えてほしいわん!
くろちゃん
くろちゃん
タッカルビは女の子に大人気の食べ物よ♪今回はお家でもできるレシピも教えてあげるにゃん♪

タッカルビの名前の由来と歴史

タッカルビとは?意味・由来やどんな味なのか調査!おすすめの食べ方やレシピも!

「タッカルビ」って聞いたことがある方も多いと思います。

今、日本でも人気のグルメでお店で扱っているところも増えてきてるんじゃないでしょうか?

でも「タッカルビ」ってどこからそんな名前がついたってご存知ですか?

今回はそんなタッカルビの疑問についてご紹介していきます♪

タッカルビとは・・・

韓国の焼肉料理の一種。

鶏肉と野菜を使った料理。

簡単に説明するとこんな感じ♪

お店によっては、「ダッカルビ」と表記されるお店もあります。

タッカルビの名前の由来

まずはじめに、「タッカルビ」「ダッカル」。

「タ」「ダ」いったいどっちなんでろう?

と疑問に思う方も多いかもしれませんが、これは・・・

どっちでもOK!

ということです^^!

韓国には「Tのタ」と「Dのダ」を区別する発音がない!

ということでどちらでもOK♪

ということでした^^

この「タッカルビ」という名前ですが、

「タッ」=鶏のこと。

「カルビ」=あばら骨のことを意味しています。

なので「タッカルビ」という言葉で

「骨のまわりの肉を食べる鶏料理」

という意味になるんです!

「タッ」だけで鶏のことを表しているんですね^^w

タッカルビは、韓国・江原道(カンウォンド)の春川(チェンチョン)地方の有名な郷土料理のことです。

鶏肉1羽を大きく切ったキャベツやたまねぎ、さつまいも、エゴマの葉、ニンジンなどのたくさんの野菜と甘辛いコチュジャンと絡めて大きい鉄板の上で炒める料理です。

販売された最初の頃はぶつ切りにした鶏のもも肉がほとんどのお店で使われていたのが、最近では、ピョオンヌン(骨なし肉)という食べやすいものを使うお店がほとんどなんだとか!

韓国での食べ方はさまざまで、

ラミョンと言われるインスタント麺

ウドン

タンミョンと言われる韓国の春雨

チョルミョン(歯ごたえのあるツルツル麺)

といった麺類を入れたり、シメにご飯をいれて混ぜ合わせて

ポックンパッと言われる焼き飯にして食べるのが定番なんだとか!

シメに麺やご飯をいれるのは、日本の鍋と似た感じがしますね♪

タッカルビの歴史

タッカルビが生まれた歴史には、

春川市、今の中央路(チュンアンノ)2街18番地で豚肉でお店をしていたキム・ヨンソクサンという男性がいました。

1960年、豚肉が入手困難になったことから、代わりに鶏2羽を買ってきて豚肉のカルビのように調理し始めたのが始まり!

その後、味付けした鶏を「鶏プルコギ」として販売をはじめました。

1970年代に入って春川市の繁華街、明胴(ミョンドン)の裏路地を中心に有名になり、当時から鶏肉が安価だったことから、

「低価格でお腹っぱい食べられる料理、」

として注目の食べ物になりました。

その安さから、軍人や大学生から人気になり、

「大学生カルビ」「庶民カルビ」

と呼ばれるようになりました。

牛肉に比べて鶏肉は安価ですよね♪

学生には助かる食べ物だったんですね^^!

タッカルビが日本で流行った背景に韓流ブーム?

タッカルビとは?意味・由来やどんな味なのか調査!おすすめの食べ方やレシピも!

日本で有名になった背景には、日本で2000年代に日本で放送されて大人気になった

韓国ドラマ「冬のソナタ」

が大きく影響しているんです!

たしかにあのときすごい大ブームでしたよね!

私の母もその1人でした^^w

江原道春川市はその冬のソナタの舞台として知られています。

奈良県生駒市にある、韓国創作料理の専門店

「かしき屋福茂千(ふくもち)」で、日本人の口に合うようにコチュジャンに日本の味噌をブレンドした特製味噌を使用して、かつおだしの日本の鍋風にタッカルビをアレンジして提供しています。

冬ソナブームの影響で、冬ソナ感を味わおうとした女性たちが春川の名物料理であるタッカルビを求めた!

ということで有名になりました。

韓流ブーム恐るべし!ですね^^w

また、2017年には流行語にもなった

「インスタ映え」!

このインスタ映えするとして

「チーズタッカルビ」が人気となりタッカルビが再ブームしました。

最近のインスタ映えの影響力はすごいものがありますね!

レシピをご紹介!おすすめの食べ方も♪

タッカルビとは?意味・由来やどんな味なのか調査!おすすめの食べ方やレシピも!

お家でできるタッカルビの作り方もご紹介していきます!

材料

・鶏もも肉 300g

・キャベツ 250g

・トッポギ 10個

・たまねぎ 100g

・にんじん 60g

・長ネギ 30g

・さつまいも 小1個 100g

〈味付けA タッカルビの味付け〉

・たまねぎおろし 小1個分

・唐辛子 大さじ1と1/2

・コチュジャン 大さじ1

・しょうゆ 大さじ2

・料理酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・砂糖 小さじ1

・水あめ 大さじ1

・にんにくおろし 4片

・しょうがおろし 7g

〈味付けB 鶏肉〉

・水あめ 大さじ1

・料理酒 大さじ1

作り方

1.鶏肉を小さめに切って味付けBにつける

2.キャベツはざく切りにして、その他の野菜はトッポギの長さに合わせて切る

3.味付けAを合わせて、1と混ぜ合わせる

(韓国ではカレー粉を入れるのでお好みで大さじ1/2)

4.鶏肉とよく混ぜて10分ほど放置

5.大きな鉄板を用意してサラダ油を引いてキャベツから野菜を盛り付ける

6.その上に残りの野菜と鶏肉を盛る

7.蒸気がでてきたら全体を混ぜまぜ♪

8.完成です!熱々をいただきましょう♪

とってもおいしそうですね^^!

家にあるものでできちゃいますね♪

さらにおすすめの食べ方も♪

チーズをたっぷり入れて「チーズタッカルビ」に!

タッカルビの残りにご飯を入れて韓国料理の焼き飯(ポックンパッ)に!

シメに麺を入れて食べるのも美味♪

いろんなアレンジで最後まで楽しめちゃいますね♪

暑い時期には汗をかきながら!

冬の寒い時期には辛うまであったまる!

オールシーズン楽しんじゃいましょう♪
 

 

ぬまくん
ぬまくん
美味しそうだわん♪ぼくは最後にご飯を入れて焼き飯がたべたいわん♪
くろちゃん
くろちゃん
あたしはチーズをたっぷり入れたチーズタッカルビが食べたいにゃん♪鶏肉に野菜もたっぷりで女性に嬉しい食べ物だにゃん♪
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