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イタリア料理

プリモピアットの意味とは?イタリア料理のメニュー構成・コースの順番も紹介!

プリモピアットの意味とは?イタリア料理のメニュー構成・コースの順番も紹介!
 

プリモピアットの意味とは?イタリア料理のメニュー構成・コースの順番も紹介!プリモピアットってどんな意味?イタリア料理のメニューにあるプリモピアットってどんな料理?いつも何気なく食べているイタリア料理のメニュー構成やコースの順番。今更聞けない豆知識、軽くおさらいしておきませんか?

ぬまくん
ぬまくん

ねぇくろちゃん、プリモピアットって知ってる?
イタリアンレストランのメニューに書いてあったんだけどよくわからなくて。。
自分では注文出来そうにないわん。

くろちゃん
くろちゃん
ぬまくんイタリアンが好きだったのね、意外だにゃん。
じゃあ注文するのに困らないように、一緒にイタリア料理について勉強するにゃん。

プリモピアットの意味とは?

プリモピアットの意味とは?イタリア料理のメニュー構成・コースの順番も紹介!

「プリモピアット」はイタリア料理で前菜の後に出てくる料理の事です。

イタリア料理のお店で、メニューに書いてあるのを見た事がある人もいるかもしれませんね。

プリモピアットの意味

プリモ(Primo )・・・「一番目の」
ピアット(Piatto)・・・「お皿」

「一番目のお皿」、つまり最初に出てくる料理という事ですね。

ちなみにこのプリモ「プリマ・バレリーナ」「プリマ・ドンナ」プリマと同じ単語です。
イタリア語は男性名詞と女性名詞によって、プリモになったりプリマになったり語尾が少し変わります。

プリモピアットの登場タイミングは?イタリア料理のメニュー構成とコースの順番を紹介!

プリモピアットの意味とは?イタリア料理のメニュー構成・コースの順番も紹介!

イタリア料理のメニューは、こんな順番で並んでいます。

1.アンティパスト(antipasto)・・・前菜

2.プリモピアット(Primo Piatto)・・・一番目の皿

3.セコンドピアット(Secondo Piatto)・・・二番目の皿

4.コントルノ (contorno)・・・付け合わせ

5.ドルチェ (dolce)・・・デザート

この5つがイタリア料理の基本のメニュー構成です。
上から順番に料理が出てきます。

では、ひとつずつご紹介していきましょう。

1.アンティパスト(antipasto)

メニューの一番上に書いてある料理。
「アンティ」と略されて書かれている事もあります。

料理の前に食べる前菜です。


チーズや生ハムの盛り合わせ、野菜、魚介類などの軽めの料理。
華やかに見栄え良く作られたものも多いので、インスタ映えする料理といえるかもしれません。

食欲を促す役割もあるので一般的に塩気や酸味が強め。
お店側からすると、プリモピアットが出来るまでの時間稼ぎという意味合いも!?

メニューによく出てくる表現

・アンティパスト・フレッド(Antipasto Freddo)   冷たい前菜
・アンティパスト・カルド   (Antioasto Caldo)   温かい前菜
・アンティパスト・ミスト   (Antipasto misto)     前菜の盛り合わせ

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2.プリモピアット(Primo Piatto)

お待たせしました。
ようやくこの記事のタイトル、『プリモピアット』の登場です!

冒頭で説明したように「一番目のお皿」という意味です。
複数形の「プリミ ピアッティ(Primi Piatti)」と書かれている事もあります。

プリモピアットからが本格的な食事の始まりになるため、前菜のアンティパストは1番目として数えず、プリモピアットが「最初の一皿」という名前になっています。

プリモピアットはパスタやリゾットなど炭水化物系の料理です。

スープ(ズッパ/Zuppa)が入る事もあります。

一般的に日本人にイタリア料理として馴染みのあるのが、このプリモピアットです。

・スパゲッティ・カルボナーラ(Spaghetti alla carbonara)

・ペペロンチーノ(Spaghetti aglio, olio e peperoncino)

・ペンネ・アッラッビアータ(Penne all’arrabbiata)

・スパゲッティ・ペスカトーレ(Spaghetti alla pescatora)

どれもお店でよく見かけるメニューですよね?

3.セコンドピアット(Secondo Piatto)

プリモピアット「一番目の皿」に続く「ニ番目の皿」

肉や魚を使ったコースの主役料理、いわゆるメインディッシュです。

4.コントルノ (contorno)

メインディッシュと一緒に食べる付け合わせの料理。
主に野菜。

サラダやマリネ、温野菜などシンプルに調理された料理です。
セコンドピアットと同じ皿にのってくる事もあります。

野菜がもっと食べたいな~、という時に頼むメニュー。

5.ドルチェ (dolce)

説明するまでもないかもしれません。
食後のデザート
です

日本でもジェラートやティラミス、パンナコッタなどは昔から人気のスイーツですね。

ドルチェというイタリア語には「可愛い」「甘美な」「優しい」「柔らかい」という意味もあります。お菓子にそんな素敵な名前をつけちゃうなんて、イタリア人てなんてロマンチックな人達なんでしょうね~^^

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一歩先を行く「おもてなし料理」を紹介していますのでぜひご一読を♪

ぬまくん
ぬまくん
くろちゃん、ぼくこんなに食べ切れるかなぁ。
それに支払いも。。。
心配だわん。
くろちゃん
くろちゃん
ぬまくん、食べなくてもいいのよ。
この中から好きに組み合わせて注文すればいいの。
あたしはドルチェだけは絶対はずせないけどにゃん♪
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