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フランス料理

ラタトゥイユとは何?意味やカロリー・カポナータとの違いも調査!

ラタトゥイユとは何?意味やカロリー・カポナータとの違いも調査!

ラタトゥイユとは何?意味やカロリー・カポナータとの違いも調査!ラタトゥイユという料理を知ってますか?どんな料理?ラタトゥイユの意味や語源は?カロリーはどれくらいある?似ているカポナータとの違いは?ラタトゥイユの美味しいレシピはある?知らないラタトゥイユについて紹介!

ぬまくん
ぬまくん
なんだか最近野菜不足だわん・・・いっぱい食べたいわん。
くろちゃん
くろちゃん
それなら「ラタトゥイユ」はどう?

ラタトゥイユとは?

ラタトゥイユとは何?意味やカロリー・カポナータとの違いも調査!出典元:https://partykitchen.jp/recipe/ratatouille-byremy/

綺麗なラタトゥイユですね~(*´∀`*)

私はラタトゥイユと聞くと、この綺麗に並べられたこのラタトゥイユを思い浮かびます。

ピクサー映画『レミーのおいしいレストラン』で出てくるんです。

でもこんなきれいに並べる料理は家では無理っ!!

本当のラタトゥイユを知れば、作れちゃいますよ♫

ラタトゥイユとは

ラタトゥイユ・ラタトゥユ・ラタトゥーユと呼ばれる南フランスの郷土料理。

玉ねぎ・ズッキーニ・ナス・パプリカなどを使った夏野菜の煮込み料理。


フランス語のラタトゥイユ[ratatouille]はこんな意味。

[rata]は『ごった煮』

[-touille]は『かき混ぜる』

語源からは美しく並べたものではなく、かき混ぜて作ったごった煮の事(・∀・)

ラタトゥイユはとても美味しい夏野菜の煮込み料理です♪

でもフランスでは「まずい料理」として名前をあげる方もいます。

もともと[rata]は軍隊で使われていた言葉。

その[rata」もねずみの[rate]から派生した方言のratatoulha(残飯)という意味から取ったと言われているため、印象としてまずい料理という代名詞をもらってしまったよう。

でも新鮮な野菜から作ったラタトゥイユは名物といっても過言ではないぐらい美味☆

意味と中身が一致していないですね(´・ω・`)

ラタトゥイユのおいしいレシピ

ラタトゥイユとは何?意味やカロリー・カポナータとの違いも調査!出典元:https://www.hikarimiso.co.jp/recipe/561-2/https://www.hikarimiso.co.jp/recipe/561-2/

ラタトゥイユのレシピは本格的なものから、家庭でも気軽に作れるものまで多種多様!

もちろん今冷蔵庫開けたら「あ。作れるわ」と思ってしまうレシピを紹介(^O^)/

☆カンタン・ラタトゥイユ☆

【材料】2人分

  • 玉ねぎ 1/6個
  • ズッキーニ 半分
  • なす 小1本
  • ピーマン 1個

夏野菜にこだわりない人は何でもOK☆ズッキーニなくてもいいんです。

かぼちゃ・オクラ・じゃがいも・パプリカ・れんこん・残り野菜なんでもよい!

  • トマト 1個
  • にんにく 1/2片。(なければチューブ2.3cm)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • コンソメスープの素 固形1/2(小さじ1)
  • ケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1

【作り方】

  1. 野菜を切る。にんにくはみじん切り、他の野菜はだいたい1.2cm角ぐらいにカット。
  2. 鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを入れて、火にかける。
  3. にんにくの香りがしてきたら、トマト以外の野菜を入れて、炒める。*もしにんにくがチューブタイプのものなら野菜を入れた後ににんにくを入れてから炒めはじめましょう。
  4. 野菜に油が回ったら、塩を入れ、しんなりしてきたらトマトと残った調味料を入れて煮る。
  5. 食感重視は5~10分ぐらい、クッタクタの野菜が好きなら20分ぐらい煮て完成!

フレッシュトマトでなくても、トマト缶でも作れます!

トマト缶は水分が多く煮込み時間が増るので、クタクタ野菜派の方におすすめです(*^^*)

野菜の甘味や旨味を存分に感じることができる料理ですね♫

ラタトゥイユとカポナータの違い

ラタトゥイユとは何?意味やカロリー・カポナータとの違いも調査!  出典元:https://www.sbfoods.co.jp/seasoning/recipe/france/recipe07.html

同じようなトマトを使った煮込み料理で「カポナータ」という料理があります。

違いはなんでしょうか?

カポナータとは?

イタリアのシチリア島発祥のナスの甘酢煮。

ナスやパプリカなどを一度素揚げしてから、トマトやワインビネガーなどと煮込む料理。

一度材料を素揚げしたり、砂糖やワインビネガーも使ってしっかりと味付けされているので、ラタトゥイユよりもこってりした味わい。

同じトマトを使った煮込み料理ですが、カポナータはナスをメインとした少し酸味のある味付けなんですね(^o^)

ラタトゥイユは塩・こしょうだけで味を整える程度の味付け。

そのまま食べたり、焼いた豚や鶏のお肉のソースにしたり、パンやパスタに乗せて食べるのも絶品です♪

たくさん作って冷凍しておけば、役立つ事間違いなしですね☆

 

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ぬまくん
ぬまくん
どっちもおいしそうだわん!!
くろちゃん
くろちゃん
ナスがあったり、こってりしたかったらカポナータ、ナスがなくてあっさりしたかったらラタトゥイユ。似た材料で今日の気分で作りわけられそうにゃん♪

 

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