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料理・食材

からし菜とは?食べ方や栄養・効能・味は?サラダからし菜との違いも!

からし菜とは?食べ方や栄養・効能・味は?サラダからし菜との違いも!
 

からし菜とは?食べ方や栄養・効能・味は?サラダからし菜との違いも!からし菜という野菜を知っていますか?からしって言う名前だから辛いのかな?と想像しますよね?今回はそんなからし菜の食べ方や持っている栄養や効能、気になる味から、サラダからし菜との違いについて一緒に見ていきましょう♪

ぬまくん
ぬまくん
からし菜ってどんな野菜なの?サラダからし菜っていうのもあるけど、何が違うのか教えてほしいわん!
くろちゃん
くろちゃん
からし菜には良い栄養がたくさん入っていて、妊婦さんにもおすすめの野菜なのよ♪いくつかおすすめの食べ方もあるから紹介するにゃん♪

からし菜とは?味やサラダからし菜との違いは?

からし菜とは?食べ方や栄養・効能・味は?サラダからし菜との違いも!

からし菜とはどんな野菜?

からし菜という野菜を聞いたことがある方も聞いたことがない方もいると思います!

知っていてもなかなかその栄養や詳しいことまで知らなかったりしますよね?

今回は実は妊婦さんに嬉しい栄養を持っている、「からし菜」という野菜について細かく見ていきましょう♪

からし菜とは?
  • 英語で「Leaf mustard」
  • アブラナ科アブラナ属の一種でチンゲンサイや白菜の仲間
  • 一般的には漬物やおひたしにして食べられることが多い

 

元は白菜やチンゲンサイと同じアブラナ科の仲間だったんですね!

からし菜は、その種から「和からし」が作られるんです♪

その菜葉の部分にはからし特有の辛味と香りがあることでも知られているんです!

このピリッとした辛味がおひたしや漬物にしたときに味の良いアクセントになってとてもおいしいんですよ♪

「からし菜」というのは、まさに名前どおりの野菜なんですね^^!

その特徴としては、

  • 葉は大根の葉に似た深い切込みがある形状
  • 長さは20~25cmくらいで収穫されている
  • 葉は少し黄緑に近い緑色で柔らかいのが特徴

といった感じです♪

春にとう立ちし始めた茎も柔らかく適度な歯ざわりが楽しめるんです^^*

金沢の「二塚からし菜」というからし菜には赤紫色が混じるものも多いんです!

この「二塚からし菜」の種は保存が必要とされる

「金沢の伝統野菜」

というものに認定されているほどなんです!!

すごいですよね^^♪

からし菜の仲間

からし菜と呼ばれるものは他にもあって、

  • サラダからし菜
  • 高菜
  • わさび菜

これらも同じ一種として扱われているんです!

また、高菜に近い「レッドリーフマスタード」もからし菜として作られて流通しているんですよ!

そして、名前が出てきましたね!

「サラダからし菜」!!

このサラダからし菜とからし菜にはどんな違いがあるのでしょう?

サラダからし菜とは?
  • 改良された品種
  • 色がグリーンのものと、紫色のものがある
  • 旬は春と秋

 

といった野菜です。

このサラダからし菜はもともと自然にある野菜ではないんです!

様々な改良を加えて食べやすい野菜として作り出された野菜だったんです!

驚きですよね^^!

一般的なからし菜とは見た目も味も違う野菜で、からし菜のようなピリッと感よりはほんのりからし風味なんです!

どちらかというとハーブのような味わいなんですよ♪

そのハーブっぽさもそれほどきついわけではなく、からし菜とは味も見た目も異なる野菜になっています。

後述でも紹介しますが食べ方としては、

  • 生でサラダに

その名前の通り、サラダに適した野菜です♪

  • 水菜と同じ用途で

見た目と食感が水菜に似ているため、水菜と同じ使い方で美味しく食べることができます。

サラダからし菜も美味しそうですね^^♪

からし菜の栄養や効能は?

からし菜とは?食べ方や栄養・効能・味は?サラダからし菜との違いも!

からし菜とサラダからし菜の違いについて見てきましたが、そのからし菜の栄養や効能はどんなものが含まれているのでしょうか?

  • カリウムが豊富

カリウムには、ナトリウム(塩分)を排出する役割があり、高血圧に効果があります。

さらに、長時間の運動による筋肉の痙攣も防いでくれる働きも持っています!

  • カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分などのミネラルも豊富

この成分のどれもが骨を育成するのに欠かせない成分なんです!

骨を丈夫にすることで健康を維持してくれます^^

  • カロテンも豊富

βカロテンは抗発がん作用や動脈硬化の予防に効果があります。

その他にも体内でビタミンAに変換されることで髪の健康維持や視力の維持、粘膜や皮膚の健康維持、喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがあると言われているんです!

  • 妊婦に嬉しい葉酸♪

からし菜には葉酸を多く含んでいるので妊婦さんにおすすめの野菜と言われています。

葉酸は、妊娠前から摂取することで、生まれてくる赤ちゃんの先天性障害のリスクを下げることができるんです!

妊娠初期の妊婦さんにも特に勧められる栄養になっています♪

妊婦さんにはもちろん、髪や視力の維持にも効果があるなんてすごい野菜ですね♪

積極的に取り入れたい野菜です^^!

からし菜の食べ方は?

からし菜とは?食べ方や栄養・効能・味は?サラダからし菜との違いも!

積極的に摂取していきたいからし菜ですが、その食べ方はどんなものがおすすめなのでしょうか?

  • おひたしや和え物

からし菜はピッとした辛さがアクセントになる野菜です。

そのため昔からおひたしや和え物でよく使われてきたんです!

  • 漬物

漬物としても古くから好まれてきました。

塩漬けや醤油漬けが一般的です!

  • 炒めもの

からし菜は万能で、炒めても美味しく食べることができます^^♪

パスタや魚料理の付け合せにもよく合うんです!

 

簡単に調理できて栄養もとれるなんて本当に万能な野菜ですよね^^♪

ぜひ、取り入れていきたい野菜ですね♪

 

 

 

ぬまくん
ぬまくん
名前のとおり辛味のある野菜なんだね!でも健康のために必要な栄養がいっぱい入っていて、すごい野菜だったわん!
くろちゃん
くろちゃん
いろんな野菜があるけど、からし菜も取り入れていきたい野菜のひとつよね♪いっぱい食べて健康なカラダを維持していくにゃん♪

 

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